要吃才會瘦

曾經有位女明星說，她二十年來一直維持著苗條的身材，是因為從來沒有吃飽過。許多愛美的年輕女生也說，為了維持好身材，她們寧願少吃。儘管這些女孩們的外表甜美、身材曼妙，但是仔細一看，會發現她們的皮膚是乾燥的、氣色慘白，甚至內分泌都不正常；最重要的是，她們的身體機能正處於不平衡的狀態。

這些以意志力來支撐美麗的女孩們，忽略了一個生理上的現實，就是：我們的身體需要營養。

 當我們的意志力越是要求自己不吃東西，身體越是缺乏營養，飢餓感就越重。相信這種感覺大家都有過，明明平時食慾也沒有那麼好，可是一旦下定決心減肥，反而看到什麼食物都想吃。

 此外，有些人發現自己的體重達到標準之後，就開始放心地大吃大喝，把過去沒有滿足的口腹之慾，統統補回來，結果之前仰賴節食所減掉的只是肌肉和水分，補回來的卻都是脂肪。

一位向來靠節食減肥來維持曼妙身材的年輕女性，不斷地面臨復胖的問題，甚至得了厭食症。

事實上，吃是一件很快樂的事情，特別是在肚子餓的情況下，如果能吃到自己愛吃的食物，等於是獲得美味和飽足感的雙重享受。

 這種「要吃才會瘦」的方法有個好處，那就是肚子餓時，絕對不會退而求其次，用垃圾食物來草草打發一餐，解決飢餓感，而是對於食物有更高的要求。

真正的美食家不會是一個胖子，因為真正的美食都是食材鮮美、不需要過度調味的食物。倘若我們能努力尋找好吃的食物，並且用心去享受食物的美味，身心才能真正得到滿足和平衡。

維持身材並不是一件困難的事情，而經常減肥失敗或者是容易復胖的人，其實往往都是減肥觀念不正確造成的。

 許多人把減肥當成生活中的負擔，這樣不但不容易成功，還可能造成負面效果。例如：原本一天工作八小時已經非常疲累了，還要勉強自己做三十分鐘有氧運動，很容易使身體肌肉處於過度勞累的狀態。若是長期下來，也會使身體的免疫系統受損，導致內分泌失調，反而對於減肥有不利的影響；或者，一天當中所消耗的熱量已非常高，可是卻只肯給身體一點點的食物，導致肝臟將熱量轉化成肝醣儲存的能力下降，一旦大量飲食後反而容易形成脂肪肝。而目前臨床上已有許多案例顯示，體重輕的女性也有脂肪肝的問題，這就是過度節食造成的結果。

王明勇的第一本書《不能吃的秘密》中提到無知和疏忽是健康的兩大殺手，減肥也是一樣的，肥胖的人往往是因為缺乏正確的健康知識和飲食觀念。除了選擇正確的東西之外，還需要有正確的順序配合消化系統運作來吃，才可以吃得喜樂，沒有負擔，更可以排解壓力，攝取到足夠的營養，增進身體健康。

【以上內容取材自生機飲食專家王明勇老師新書《這樣吃，一定瘦！》】