製造能量的檸檬酸循環

引發癌症的原因錯綜複雜
癌症發生的原因很多，像是遺傳的要因、細菌與病毒、放射線及紫外線、食物、食品添加物、化學物質（致癌物質）等。根據1981年美國NIH（美國國立衛生研究所）發表的杜爾博士的統計，顯示癌症的近50％與食品有關，30％是吸菸，食物的消化吸收及代謝的異常為很大的原因。

生物為了生存而攝取必要的食物
人類為了生存，必須透過進食補充必要的營養。經口進入體內的食物在胃裡被消化後運送至腸內，經消化酵素分解後送往肝臟。再由肝臟將其轉換為體內可利用的養分，而必要的養分就會隨著血液送往全身。

被送往全身的養分進入細胞內，經線粒體轉化為能量。代謝過程中產生的老廢物質與汗、尿及呼出的氣體一起排出體外，或被送往腎臟，最後隨著汗或尿液、糞便排出。這一連串的過程就是代謝。

檸檬酸循環中產生了能量
線粒體是存在於全身細胞內的器官，可製造能量的檸檬酸循環就位於其內。食物經分解後得到的營養素在此處被代謝，產生ATP（腺苷三磷酸）。ATP是活動身體、製造細胞、生命活動的能量來源。不過，此時也會產生導致癌症的活性氧。

檸檬酸循環順暢，癌症就能獲得改善
因癌症發生於內臟器官的細胞內，往往被認為是罹癌部位的病變。但，近來漸漸被發現癌症是慢性代謝障礙引起的疾病。引發癌症的主因有4項條件。簡單歸納如下：
①攝取過量的鹽分導致細胞內的礦物質平衡出現混亂
②檸檬酸循環的異常造成ATP能量不足
③動物性食品（四肢行走的動物）攝取過多
④活性氧的危害

濟陽式食療中特別關注的是②的因ATP不足導致癌症的發生。法國巴黎大學皮耶魯斯丁博士證實，當檸檬酸循環代謝活躍時會促使ATP的產生。另外，檸檬酸循環受阻使ATP不足的話，細胞內外的礦物質平衡失調就會致癌。

使檸檬酸循環順暢的營養素
為使檸檬酸循環保持順暢，維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、泛酸、生物素等維生素B群絕不能缺少。維生素B群不足時檸檬酸循環就無法順利運作，此時不只是癌症，也會導致各種疾病。

近年來幾乎很少出現的腳氣病就是其代表。這是由於維生素B1不足導致心臟衰竭或末梢神經障礙的疾病，在日本江戶時代好發於將主食以白米取代糙米的富裕階層，故又名「江戶病」。為使檸檬酸循環保持順暢，必須攝取富含維生素B群的食物。

【以上內容取材自濟陽高穗新書《天天蔬果汁，癌症不上身》】