過敏之所以形成，原因與小腸的消化有關 part.2

隱藏在果糖不耐症背後的機制，與麩質或乳糖不同。先天患有果糖不耐症的人，細胞裡能消化果糖的酵素較為稀少，造成果糖在細胞間慢慢累積，干擾到其他過程。如果年紀較大才出現果糖不耐症，應該是腸道吸收果糖的功能出了問題，往往是腸壁上的轉運管道（也就是所謂的葡萄糖轉運蛋白）變少了。只攝取少量果糖，例如一個梨子，就會造成轉運管道的負擔，梨子的糖分將如同乳糖不耐症的狀況一樣，游移到大腸裡的菌叢。不過目前有些科學家也在研究貧乏的轉運數量是否真能導致問題發生，因為身體沒有出現不適的人，也會輸送部分未消化的果糖到大腸（尤其攝取過量時），例如腸道菌叢可能會不靈巧地聚合在一起。之後若是吃下梨子，就會將多餘的果糖送到腸道菌叢大隊，進而造成不舒服。攝取越多番茄醬、罐頭食品或者水果優格，不舒服的反應自然越激烈。

果糖不耐症也會壓抑我們的情緒。葡萄糖能夠幫助血液吸收其他許多營養素，例如消化時，色胺酸很喜歡黏附在果糖上。若是我們肚子裡的果糖過量，導致大部分無法吸收，也就同時失去色胺酸。我們需要色胺酸來製造血清素。血清素是種化學訊息傳遞素，被視為幸福荷爾蒙，因為缺少血清素可能會罹患憂鬱症。長期有果糖不耐症而沒被發現，也可能是造成情緒低落的原因。這個認知運用在醫療診斷上不過才前不久的事。

無論如何，還是要注意自己的敏感反應，不需要將我們飲食文化中的新產品照單全收。早餐、午餐和晚餐都是麥類，所有食品中都含有果糖，無一遺漏，或者在哺乳期過後還喝了好久的奶，這樣的飲食習慣導致自己身體無法忍受，也沒什麼好奇怪的。經常性腹痛、時不時又拉肚子或者虛脫乏力等等，不會平空出現，而且也不該忍忍就算了。即使醫生排除是乳糜瀉或嚴重的果糖不耐症，一旦發現自己停止食用某些食物後，感覺很舒服，就有權利對自己好一點。

除了一般「攝取過量」的問題之外，抗生素治療、壓力大或者腸胃感染，也會讓我們在一段時間內對特定食物產生過敏反應。不過，一旦回復健康狀態，敏感的腸子也會跟著恢復正常。所以解決之道不是一輩子都不吃，仍要食用曾經讓自己不太消化的食物，只不過要注意份量。

【以上內容取自吉莉亞．恩德斯/吉兒．恩德斯新書《腸保魅力》】

益生菌-體內優秀的顧問與教練

1.有效對抗腹瀉──是益生菌出勤排名第一的要務。
藥局裡有不同的菌種可以緩解腸流感或是因服用抗生素導致的腹瀉，平均能有效少拉肚子一天，而且幾乎沒有副作用，明顯有別於其他的止瀉藥，這對幼童或年長者特別重要。益生菌能舒緩腸道疾病，如減輕潰瘍性大腸炎或大腸激躁症的腹瀉與發炎。

2.有益免疫系統──常生病的人，建議可嘗試不同的益生菌，尤其是感冒期間。
如果這項花費太大，也可天天吃一杯優格，因為達到部分微量效果，不見得需要活著的菌類。特別針對年長者及高強度運動選手的研究發現，如果定期食用益生菌，重感冒的機會不高，或者幾乎不會感冒。

3.預防過敏的可能──相較於益生菌對腹瀉及免疫力低落的幫助，這種效果比較不明顯。對家中孩童有過敏或異位性皮膚炎的父母來說，益生菌仍是個好方案。許多研究已指出益生菌明確的保護效果，但在某些研究中卻又證實不了，原因往往是使用的菌種不同所致。我個人在此的建議是「多多益善」原則，益生菌完全不會對過敏兒造成傷害，而且在某些研究中已證實能有效減緩已知的過敏或異位性皮膚炎。

【以上內容取自吉莉亞．恩德斯/吉兒．恩德斯新書《腸保魅力》】