現在為了過敏和異位性皮膚炎而苦的孩子真的很多，但也有很多孩子藉由改變飲食而改變了體質，不再出現症狀。在靜岡和我一起當義工的中安女士的孫子小誠，也是這裡癢、那裡癢，異位性皮膚炎很嚴重。小誠的媽媽為了改變他的體質，到我位在靜岡的店裡所舉辦的烹飪教室，很認真地上課。後來我一直沒見到她，但聽說因為改變飲食，小誠的症狀治好了。 和我一起當義工的小誠奶奶也快九十歲了，聽說仍然很健康，我真的非常高興。 有個因為血氧不足而導致皮膚發紺，患有蒼藍症的孩子，一再到我以前在靜岡的店裡。這孩子熱愛游泳，但一進泳池就嘴唇發紫，冷得全身發抖、起雞皮疙瘩，所以來找我諮詢。 那孩子一定吃了很多會讓身體寒涼的食物，身體應該是寒透了！我要這孩子別再吃麵包、水果、甜食，全都換成米飯。這孩子喜歡吃年糕，所以我也叫他吃艾草丸子。只吃年糕也可以，但加了艾草更能提高體溫，有助於心臟的運作。改變飲食一年之後，這孩子的體質變了，進了泳池也不再嘴唇發紫、猛起雞皮疙瘩，孩子的母親親自來道謝。後來我聽說他當上游泳校隊，創下相當優秀的紀錄。
卡路里營養學會致病
戰後，歐美的營養學隨著小麥和脫脂奶粉一起來到日本。這是一種將食物分門別類算出每一公克的熱量，合計共多少卡路里，來考慮一天需要攝取多少熱量的想法。現在是視一個人的體重計算出所需的卡路里，但以前是說一般成人一天要攝取二千四百大卡。而且為了營養均衡，一天要吃三十三種不同的食物。 一天攝取高達二千四百大卡顯然太多，而且一天要吃三十三種食物，在糧食自給率低的日本根本是不可能的。如果真的要吃，可得大費周章！隆冬必須吃盛夏的作物，也必須吃遠渡重洋、來自遙遠異國的食物，弄到最後變成吃冷凍食品和即食食品。 正如同「身土不二」這句話告訴我們的，身體與土地無法分離。食用自己生長的土地所收穫的作物，換句話說，就是食用當地生產的食物，身體最能適應。以前，說當地就是方圓三里。一里是四公里，所以是十二公里內的地方。隆冬吃盛夏的蔬菜，人在日本卻吃世界各地的食物。不要把這誤以為是豐裕的象徵，在我看來，這除了違反自然法則、破壞自然秩序之外，什麼都不是。人也是自然的一部分，但人們卻忘了這點，想遠離自然，所以身體才會變差，才會生病。 即食食品和冷凍食品的種類雖然多，但那些都是最新的機器做出來的食品。不自然的食品都使用了大量的防腐劑、抗氧化劑等添加物，這點大家千萬不能忘記。吃了不自然的東西，沒有健康的道理。
【以上內容取自若杉友子新書《這樣吃，就不需要看醫生》】
與其計算卡路里，不如吃一菜一湯！
會做計算卡路里這種傻事的，就只有人而已。人以外的生物才不會去想這個有多少卡路里，早上已經吃了多少卡路里、總計多少卡路里。以前的日本人也不會去算熱量，住在安地斯山裡的人，一樣不會做這種蠢事。我想大聲告訴大家：與其計算卡路里，不如吃一菜一湯更簡單明瞭，也有益健康。 戰後的日本，深信來自西洋的東西都是好的，毫無疑問全盤接收，但日本有先人傳下來的飲食文化。請好好思考一下，為什麼生病的人會變得這麼多？我認為，我們應該拋下至今深信不疑的西洋營養學，重新歸零，從頭開始才對。
什麼樣的飲食對身體好？什麼樣的飲食會導致生病？ 日本食養專家若杉奶奶數十年不生病的秘密！
日本熱銷突破130,000冊！ Amazon&樂天書店讀者★★★★(四顆星)親身見證有效！
現代人之所以會被各種文明病所苦，都是因為「吃錯了」引起的！日本食養專家若杉奶奶靠著調整飲食習慣，年近八十仍一頭黑髮，沒有老花也沒有重聽，甚至幾十年都不曾看過醫生。連她的丈夫得了癌症，原本被醫生宣告只剩下兩個月生命，也在若杉奶奶的「食養」幫助下多活了六年！而參加若杉奶奶料理教室的學生以及來聽演講的人，在實行了若杉奶奶的「食養」之後，幾乎都不會生病，就連花粉症、畏冷症、不孕症、異位性皮膚炎也都獲得有效改善。 若杉奶奶的「食養」包括每餐只需要一菜一湯、多吃米飯、少碰蛋奶肉類和白砂糖、要攝取足夠的鹽分、注意烹調器具和料理方式……方法都很簡單，而且即使七十歲開始都不嫌晚。從今天開始，餐桌上只要從一些小改變做起，不必花大錢，就能吃得營養又健康，打造出不生病的好體質！
食養指導師、野菜料理研究家。一九三七年生於大分縣。婚後住在靜岡市，參與義工活動，進而開始關注野菜的各種效用。一九八九年，開設天然食品店「思考生命與生活的店．若杉」，並舉辦料理教室，廣受好評。一九九五年，為了實行自給自足的生活，遷居至京都府綾部市。 目前在日本各地推廣陰陽概念的野菜料理以及與風土氣候相關的生活智慧。著有《顧好子宮，女人才美麗》、《野菜的恩賜》、《提高體溫的烹飪教室》等多本暢銷作品。
