現在日本的食物不太對勁！有這種感覺的人相當多。用心吃對身體好的東西，收集大量健康方面的資訊，一天所需的飲食量都經過卡路里計算。明明已經這麼嚴謹了，卻還有許多人為文明病所苦。究竟是哪裡做錯了？原因非常簡單──吃了不健康的東西，就會不健康。 現在的人，一生病就跑到藥局或醫院去，吃化學合成的藥來治病，但其實最好的辦法是不要生病。只要讓自己的身體處於健康的狀態，就算生了病也不會惡化。當然，體質是天生的，但就算是遺傳自父母的體質，也能靠飲食來改變。 只不過，藉由飲食來改變體質，與只能緩和症狀、速效性的西洋醫學藥物不同，得經過一段時間才能看到效果，並非一蹴可幾。這可是在重新打造我們的身體，自然需要時間。即便無法立即見效，食物還是會漸漸改變我們的身體。身體變好了，病自然會好，也就不再容易生病。希望大家牢記這一點。 外子被醫生宣告只剩下二個月的壽命，卻因為持續過著我所教他的飲食生活，癌細胞竟然消失了！這本書，將我過去所學會的、正在實行的，以及與生病的人們談話之中所了解到的事，全都匯整起來。 您的身體，是由吃進去的東西所構成的。飲食，不會背叛您。改變飲食，身體就會改變。進而，生活也會跟著改變。但願這本書，能夠成為您改變生活的契機。
外子發現罹癌，愛吃肉的他開始了「食養」
外子最愛吃肉，是個暴飲暴食但身強體壯的人。我們還同住時，他對我所從事的「食養」不屑一顧。所謂的食養，便是靠每天的飲食來預防、治療疾病。這個部分稍後會有詳細的說明。我是在遇見提倡「食養」概念的櫻澤如一的宣導後恍然大悟，人生就此發生了一百八十度的大轉變。 在我的指導之下，他從此肉、蛋、牛奶、乳製品一概不吃，以日本典型的米飯和味噌湯為基礎的一菜一湯為主食，早、中、晚必喝黑燒糙米茶、茭白筍茶和黑燒醃梅粉，就只是這樣而已。 我教他要用砂鍋花時間慢慢炊煮糙米。味噌湯是「喝的點滴」，大量加入有淨血作用的海藻類做為配料。 一菜則是像炊煮的洋栖菜或蘿蔔乾絲、煮青菜、炒牛蒡等，以蔬菜做成的傳統家常菜。黑燒糙米茶的材料是無農藥栽培的帶殼糙米，用砂鍋乾焙成焦炭狀，再用陶壺煮成茶來喝。黑燒醃梅粉則是用醃製三年的醃梅，在砂鍋裡焙二十四小時，等醃梅變得像炭一樣漆黑後，再研磨成粉末來吃，吃耳挖子大小的一小勺就可以了。【作法請見「健康小常識」】 這樣的飲食進行了短短的半個月，奇蹟就發生了！外子的癌症不但沒有惡化，而且還好轉了！
【以上內容取自若杉友子新書《這樣吃，就不需要看醫生》】
黑燒糙米
在這裡，我先說明黑燒糙米和黑燒醃梅粉的作法。只不過，要記住用現在流行的減鹽醃梅是沒有效果的！
【黑燒糙米】 (1)砂鍋裡放入2杯糙米（最好帶殼），以順時針方向拌炒。 (2)一開始用小火，等米粒變成茶色後轉成中火。 (3)到最後糙米會出油，所以轉成大火燒成煙。整個過程要控制在2分鐘之內，所以訣竅是動作要快。 (4)讓煙一直冒，看到好像快燒焦黏鍋了，就離火迅速攪拌。 (5)繼續攪拌，要小心別讓米粒結塊黏成一團。 【黑燒醃梅】 (1)從砂鍋的中心，依順時針方向，將醃梅緊密排好，不要有空隙（緊貼鍋底一層就好）。 (2)蓋上砂鍋蓋。鍋蓋四周和氣孔要用麵粉加水揉成的麵糰確實密封，如果有空氣跑進去就會燒起來，要特別注意！ (3)將封好的砂鍋連續加熱24小時以上，最好是用炭烤爐來加熱。 (4)當醃梅變得像炭一樣漆黑，就表示好了。 (5)待醃梅冷卻後取出，放入研缽中，取出種子，以順時針方向研磨成粉末。 黑燒糙米和黑燒醃梅粉都可以直接吃，也可以煮成茶來喝。
什麼樣的飲食對身體好？什麼樣的飲食會導致生病？ 日本食養專家若杉奶奶數十年不生病的秘密！
日本熱銷突破130,000冊！ Amazon&樂天書店讀者★★★★(四顆星)親身見證有效！
現代人之所以會被各種文明病所苦，都是因為「吃錯了」引起的！日本食養專家若杉奶奶靠著調整飲食習慣，年近八十仍一頭黑髮，沒有老花也沒有重聽，甚至幾十年都不曾看過醫生。連她的丈夫得了癌症，原本被醫生宣告只剩下兩個月生命，也在若杉奶奶的「食養」幫助下多活了六年！而參加若杉奶奶料理教室的學生以及來聽演講的人，在實行了若杉奶奶的「食養」之後，幾乎都不會生病，就連花粉症、畏冷症、不孕症、異位性皮膚炎也都獲得有效改善。 若杉奶奶的「食養」包括每餐只需要一菜一湯、多吃米飯、少碰蛋奶肉類和白砂糖、要攝取足夠的鹽分、注意烹調器具和料理方式……方法都很簡單，而且即使七十歲開始都不嫌晚。從今天開始，餐桌上只要從一些小改變做起，不必花大錢，就能吃得營養又健康，打造出不生病的好體質！
食養指導師、野菜料理研究家。一九三七年生於大分縣。婚後住在靜岡市，參與義工活動，進而開始關注野菜的各種效用。一九八九年，開設天然食品店「思考生命與生活的店．若杉」，並舉辦料理教室，廣受好評。一九九五年，為了實行自給自足的生活，遷居至京都府綾部市。 目前在日本各地推廣陰陽概念的野菜料理以及與風土氣候相關的生活智慧。著有《顧好子宮，女人才美麗》、《野菜的恩賜》、《提高體溫的烹飪教室》等多本暢銷作品。
