在我的門診當中，常出現各種腸胃問題的患者，有些人是天生的體質所導致，在選擇食物上本來就需要特別注意；有些人則是因為飲食習慣不正常、生活壓力造成腸胃不適。

許多人總是輕忽腸胃問題，認為胃痛吃胃藥，便秘吃軟便劑，腹瀉吃止瀉藥就可以解決了。其實這些都只是治標，但並不能讓人們真正遠離腸胃道疾病的問題，最根本的方式還是得從徹底了解自己腸胃做起，胃脹氣、胃發炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃癌……不同問題都需要對症治療才能真正獲得改善。

抑制幽門桿菌的功臣

胃中如果有太多幽門桿菌對健康總是不好的，應該加以抑制。

一些優酪乳成分中的益生菌，雖然只在腸道中生存，但是會使腸道產生一些物質經過血液循環，使得胃中的幽門桿菌不易生存。除了喝優酪乳之外，我們還能從蔬果中得到抑制幽門桿菌生長的物質，像是香蕉含有蛋白酵素抑制劑，甘藍菜、白菜、青江菜、綠花椰菜、蘿蔔含有引朵硫素、蒜與蔥含蒜素，都可抑制幽門桿菌的生長。有水果中的「紅寶石」之稱的蔓越莓，它所含有的前花青素，能使幽門桿菌難以附著在胃腸黏膜上生長。

不要空腹喝茶

早上空腹喝茶，茶中的單寧酸與胃酸會起化學作用，容易刺激消化道粘膜而引起胃痛。已經有胃炎、胃潰瘍等疾病的患者，更應該避免。若在兩餐之間喝茶，因為胃中仍有少量食物，使茶中的單寧酸濃度降低，則比較不刺激胃。

另外，茶有降低血糖的作用，整夜未進食血糖已偏低，再空腹喝茶，可能造成頭暈、發抖、思緒不清晰等症狀，有人稱之為「茶醉」。所以空腹超過四小時以上就不宜喝茶。

消脹氣的水果

傳統醫學認為吃了油膩的東西再吃些蘿蔔可以解油，這種說法是有些道理的。有研究指出，蘿蔔的確可吸附油脂促進它們排出，一些具有香氣的蔬果如蓮霧、芭樂、柑橘類具有清除腸內壞菌的作用，也可以消除脹氣。

許多水果含有果寡糖，可以使腸道有益的乳酸菌增生，消除胃腸的脹氣。但是果寡糖難以被腸胃道吸收，會在大腸中被細菌分解而產生氣體，所以水果也不宜吃過量，每天不要超過6個橘子的體積，否則反而可能造成脹氣。

吃水果減肥更容易引發胃病

有些人為了減肥，正餐只吃水果，也有人提倡飯前吃水果，認為飯前吃水果比較不會妨礙吸收其他食物中的養分。究竟水果適合飯前吃？還是飯後吃呢？

在飯前吃水果要注意一些問題，如柿子或番茄含有大量的果膠、鞣酸、多酚等物質，空腹吃容易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物，使胃裡的食物不易進入腸道而造成胃脹痛。如果在飯後吃，柿子或番茄所含的鞣酸等物質會被其他食物沖淡，比較不會造成硬塊。

不適合空腹吃的水果像是鳳梨、山楂、李子、檸檬、柑橘類的酸性水果；因為酸性會與胃酸共同刺激胃黏膜，造成發炎疼痛，尤其有胃病的人更要注意。

香蕉、香瓜、水梨等含有大量的鉀元素，如果空腹吃這些食物，會使血液中的鉀含量升高，腸胃蠕動不順利，造成腹脹。如果空腹食用，總量不要超過半個飯碗。

【以上內容取材自何一成醫師新書《為身體找對食物》】