礦物質就和維生素一樣，是我們體內不可或缺的營養素。一旦缺乏營養素，就會出現各種疾病，生命也會很難維持。這不只是人類如此，地球上幾乎所有的生物只要少了礦物質就無法存活。從地底溶出的東西就是礦物質，礦物質可以說是地球送過一切生物的贈禮。 當然，人類也蒙受了它的好處，但非常遺憾的是，最近因缺乏礦物質而生病的人越來越多了。還有，由於濫用太多的營養補充品，使得越來越多人某種特定的礦物質攝取過多，結果造成體內的礦物質失衡。 造成這些狀況最大的原因就在於生水的攝取量不足。別說生水了，現代人其實連水都越喝越少了！
現代人越喝越少的「礦泉水」的秘密
我們小時候的飲料就只有茶和水，最多就是偶爾才能嚐得到的「美味」──果汁或彈珠汽水等碳酸飲料。茶也通常只是粗茶、麥茶和紅茶，像現在市面上有各式各樣的茶品出現，這都得要等到戰爭結束之後又過了好長一段時間才有的事情了。 因為過去的環境如此，所以我們動不動就會大口喝水。我們全力玩耍、盡情運動到筋疲力盡，然後扭開水龍頭直接大口灌水。然而隨著經濟的發展，飲料的種類變得多彩多姿。只要走到便利超商或是超市一看，果汁、清涼飲料水、運動飲料等等，架上陳列的飲料種類真的是琳琅滿目。由於飲料的種類實在太多了，純喝水的頻率自然就會減少。這樣一來，現代人不再「直接從生水攝取礦物質」，這等於是主動放棄了地球贈予我們的珍貴禮物，真的是非常可惜。 礦物質的攝取量減少或是體內礦物質失衡的話，究竟會造成什麼樣的結果呢？我不得不說，這對我們的身心會帶來了各種弊害。 首先可以舉出的有過敏性皮膚炎、花粉症、氣喘等過敏疾病的增加。花粉症已經被稱為「國民病」，國民也有近四成都飽受花粉症之苦。其他的過敏性疾病也絲毫沒有減少的跡象。 以憂鬱症為首的心理疾病目前也慢慢增加了，即使不到生病的程度，「情緒不穩定」的情況也變得越來越顯著。「暴怒、抓狂」等形容憤怒的詞彙也隨之增加，一點小事就能把人搞得暴跳如雷，進而發展成暴力事件的例子也越來越多。 當然，我也不能說這所有的原因全都出在，「缺少了能夠平衡身體、同時舒緩心靈的鈣或鎂等礦物質」身上。可是，我認為礦物質的缺乏確實造成了相當高比例的負面影響。充分飲用生水可以緩和現代人承受的身心壓力，也毫無疑問地可以讓人健康長壽。
【以上內容取自藤田紘一郎新書《喝對水，99%的疾病都可以解決》】
糖分過多所引發的弊病
清涼飲料水和咖啡一樣屬於嗜好品，所以應該不會有人認為它們有益健康而每天大量飲用。可是果汁的情況又是如何呢？應該有人會聽信果汁一百％、維生素Ｃ○○克的廣告說詞，而習慣性地開始飲用果汁或蔬菜汁吧。但我不得不說，果汁會帶來相當嚴重的弊害。 最大的問題就是會造成糖分攝取過量。糖分進入身體之後，血糖值（血液中的葡萄糖值）會急速上升，於是胰臟會分泌胰島素來降低血糖值。胰島素這種激素具有吸收血液中的葡萄糖，將之變換成能量或儲存起來的重要功能。 可是如果日常性地將糖分攝入體內，胰臟就會開始錯亂，然後便大量地分泌胰島素。過度增加的胰島素會使血糖值不斷地下降，血糖值若無法恢復正常，那就會陷入低血糖的狀態。大腦唯一的營養來源是葡萄糖，葡萄糖一旦減少的話，大腦就會陷入能量不足，活動量也不得不減少。 每個人都會因疲勞而精神渙散、無法專注的時候，此時的人體幾乎是處於低血糖狀態，那就是因為營養無法送達大腦所引起的。這種時候只要吃點甜的東西就可以恢復精神，因為葡萄糖從中補充了不足的能量。 如果持續飲用果汁等過甜的飲料，大腦就會像這樣陷入彷彿活動暫停的狀態。 對脫水症狀極有效果的運動飲料裡面，有些商品也摻入了甜分，如果每天飲用，那就會像果汁一樣讓身體陷入低血糖狀態。無論如何，過度攝取糖分肯定會對身體造成不好的影響，必須留意。
日本水博士教你如何喝對水、選好水，健康活到100歲！
生病還是健康，全看喝水、選水的方式決定！只要「喝對水」，就能夠：
●預防癌症、中風、腦梗塞！ ●預防心肌梗塞、動脈硬化！ ●預防糖尿病、痛風、腎膽結石！ ●改善失眠，預防骨質疏鬆！ ●解決便秘，消除胃酸過多！ ●改善過敏、氣喘！ ●舒緩腰痛、肩頸痠痛！ ●減肥，消除水腫，去除身體冰冷！ ●美膚、美肌，預防皺紋！ ●改善青春痘，消滅橘皮組織！ ●增強記憶力，改善慢性疲勞！ ●防止老化，有效延長壽命！
一九三九年出生於中國東北，東京大學醫學系研究所醫學博士。他是感染免疫學權威，曾經擔任金澤醫學大學教授、長崎大學教授、東京醫科牙科大學研究所教授，現任東京醫科牙科大學名譽教授，並兼任人類綜合科學大學教授、NPO自然免疫健康研究會理事長。 一九八三年因發現寄生蟲體內的過敏原，榮獲「小泉賞」。二○○○年則以人類ATL病毒感染途徑等研究，獲頒「日本文化振興會社會文化賞」和「國際文化榮譽賞」。另著有《腸內革命》、《大笑的迴蟲》、《九成的過敏可以從腸道治好》、《心靈免疫學》等暢銷書。
