認識黑食之前，先掌握陽性食材！

◎食材可分成陽性與陰性
在進行「早餐斷食法」時，要喝生薑紅茶來代替早餐，但是中午和晚上怎麼吃才好呢？為了維持利用「早餐斷食法」所提升上來的體溫，中午和晚上也要攝取具有溫熱身體效果的食材才行。這麼一來才能夠持續促進代謝、燃燒脂肪。
重點在於「陽性食材」。
據說遠從大約兩千年以前，中醫就以增進健康及治療疾病這兩大原則，把食材分成陽性和陰性。陽性食材具有溫熱身體的效果，陰性食材則具有冷卻身體的效果。舉例來說，黑豆和味噌為陽性食材，小黃瓜和香蕉則是陰性食材。
有各種方法可分辨食材的陰陽性，最簡單明瞭的方式就是觀察食材顏色。陽性食材主要是黑色系（黑、紅、橘、黃等色）的食物，陰性食材則多半是白色系（白、藍、綠等色）的食物。從生薑紅茶的顏色看來，可以很清楚地知道是屬於陽性食材。在執行「早餐斷食法」的時候，請記得午、晚餐要攝取陽性食材來提高代謝，加強減肥效果。如此一來，便可以健康而自然地變瘦、變美了。

◎積極攝取陽性食材
有時候光靠顏色不太容易分辨食材是陽性還是陰性。如果不知如何判斷，問問自己的身體也是一個好方法。
請試著回想一下，自己在什麼時候會吃下什麼東西？大部分的人在炎夏都會吃冷的東西，寒冬則會吃熱的東西對吧？以此為基準，夏天當季的茄子和小黃瓜都是會讓身體冷卻的陰性食材，而冬天當季的胡蘿蔔和馬鈴薯則是可以讓身體溫熱起來的陽性食材。大自然會配合四季的流轉，提供人體所需要的食物。
然而，現在已經不再是單純攝取當季食物就足夠的時代。因為即使在夏天，現代人的身體也多半是虛寒的。

◎現代人在夏天也需攝取陽性食材
夏天要攝取有助於讓身體冷卻的食材──這個概念是老祖宗從生活裡得到的智慧。因為在以前的生活型態裡，並沒有冷氣之類的空調設備，於是陰性食材便扮演著負責冷卻身體的角色。
問題是，那是在還沒有空調設備的時代。現代的夏天幾乎所有地方都有冷氣了，所以暴露在炎熱空氣中的時間跟以前比起來可以說是變得少之又少。在這樣的情況下，如果還攝取陰性食材，當然會讓身體處於低溫的狀態。因此，配合環境的變化，攝取陽性食材的必要性也就跟著變高了。

【以上內容取自石原結實博士新書《黑食》】