日常生活中，你可能吃進了哪些毒？

有毒食物的範圍很廣，種類、成因、對健康的影響各有不同。而食物會有毒，多半是因為人類對食物動了手腳。就像前陣子爆發的大陸毒奶事件一樣，人類為了某種原因，對食物的生長環境或食物本身做了改變或加工，讓原本應是人類賴以維生的食物，變成了致命的有毒物質。而且有問題不只一、兩項，牛奶、雞蛋、雞肉、豬肉、蔬果、魚類等等，任何食物都有可能出現毒害。

你知道你吃的雞排，是怎麼來的嗎？
我在演講時，最常問台下聽眾的一個問題就是：「大家知道雞肉是怎麼來的嗎？」我發現很多人都不會去思考這個問題，例如土雞和一般飼料雞，價格為什麼差這麼多？一隻土雞至少兩、三百元，但是大賣場殺好、處理好的雞肉為什麼可以賣一隻九十九元，而台灣最受歡迎的小吃炸香雞排，一整塊雞胸肉又為什麼能只賣三十五元？
如果以生意人的角度來看，以成本和售價關係來推算，大家可能會比較容易理解我想要表達的意思。我們買一塊香雞排大約三十五元，雞排大部分都是雞胸肉，一隻雞有兩塊雞胸肉，兩塊雞胸肉就是九十元，其他雞腿、雞翅還算有點肉，但雞腳、雞頭、脖子都幾乎賣不了什麼錢，也就是說這隻雞全部加起來大約可以賣上一百多塊錢而已，也就等於我們在大賣場裡買的一隻九十九元的全雞。一百元可以買到一隻雞，但是大家覺得只用一百元可以養得出一隻雞嗎？
想想看，要養出一隻雞需要多少成本？從場地、飼料、工人的工錢都是成本，而且中間的雞農、大盤、中盤都還要從中獲利喔！這一百元要怎麼分？如果深入探討，就會知道這其中的不合理。假設一塊炸雞排賣三十五元，小吃店老闆賺五元，殺雞工人要賺五元、運送工人要賺五塊，養雞的雞農至少也要賺十塊錢吧？三十五元的售價扣一扣，這塊雞排剩下的成本是多少？你難道不會懷疑，到底是什麼雞才能賣得這麼便宜？
下次，當你買香噴噴的炸雞排來吃時，不妨想想看，這塊雞肉到底是怎麼來的？
我每次講完這段，台下聽眾的反應都很激動，但還是沒有人回答得出這個問題。直到有一次在嘉義演講，遇到一位認識雞農的媽媽，她透露一般會做成香雞排的雞，大多是已經生不出蛋的蛋雞。
後來，我再詢問另一位相關人士，原來一般盤商向雞農買用來炸雞排的雞胸肉，一般的行情是一隻雞一塊錢。聽到這個答案我一點都不驚訝，因為唯有如此，才有可能讓所有中間人都賺得到錢。
接著大家也許會問，什麼樣的雞能只賣一塊錢？台灣雞農大部分都以高密度養殖，只要一隻雞生病就會引發雞瘟，因此飼料裡一定摻有抗生素，而為了要雞多生蛋，也免不了摻有賀爾蒙，等到這些雞再也生不出蛋來之後，也就沒有利用價值，大盤商就以超低價「回收」。而這些體內累積了抗生素和賀爾蒙的雞肉，就這樣進入了消費者的肚子裡。

你吃的食物是維生素，還是抗生素？
除了可能吃進累積許多抗生素的雞肉之外，還有很多食物也有抗生素殘留的問題。人類使用抗生素來消滅動物病毒，讓飼養的雞、鴨不生病，但是很多人可能沒有想過，這些餵進雞、鴨肚子裡的抗生素，最後還是會循著食物鏈回到人類的身上。抗生素對於健康首先最直接的傷害就是傷肝、傷腎，再來就是使得病毒為了生存而不斷變種。最後導致的結果，就是我們的下一代生了病，很有可能會無藥可醫。

─ 本文摘自王明勇《不能吃的秘密》TOP